Salmorejo cordobés
Ingredientes
5-6 raciones- 1 kg tomates maduros
- 150 ml aceite oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 3 dientes ajos
- 30 ml vinagre
- 150 g pan del día anterior
- Jamón ibérico picado (opcional)
- Huevo duro picado (opcional)
Pasos
-
Ponemos los tomates cortados en cuartos, el aceite de oliva, los ajos pelados y la sal en un vaso ancho de batidora. Trituramos todo con la batidora de mano hasta que esté todo integrado.
-
Añadimos el vinagre y el pan en trozos, y seguimos triturando durante 2-3min. Decoramos con jamón curado picado y huevo duro. Reservamos en el frigorífico hasta servir. ¡Y listo!