Puntillitas en su salsa con edamame (habas de Soja)

Ingredientes

4 raciones

• 500 gr puntillitas
• 500 gr edamame (con la vaina)
• 200 ml caldo de pescado
• 2 ajos
• 1 hoja laurel
• 1 guindilla seca (Cayena)
• 1 cda cilantro fresco picado
• 1 toque jengibre molido
• 1 cdita pimentón dulce
• 2-3 bolitas pimienta (yo usé pimienta de Sichuan)
• 1 cda maicena o harina de arroz
• Sal y aove
• arroz para acompañar

Pasos

• Lo primero, em nuestra sartén con un chorrito de aove vamos a colocar los ajos machacados. Los ponemos a dorar.

• Añadiremos, una vez empiecen a coger un poquito de color, los granos de pimienta, el laurel y la Cayena.

• Seguidamente, añadimos las habas de Soja sin la vaina y salteamos.

• Cuando comiencen también a coger color, bajamos un poquitín el fuego y añadimos las puntillitas limpias. De esta manera, se harán poco a poco e irán soltando su jugo.

• Yo las echo al completo, si son muy pequeñitas. Añadiremos sal, el pimentón y el jengibre.

• Mientras tanto, batiremos el caldo de pescado con la cuchara de maicena (yo usé harina de arroz) y el cilantro, para que todo quede bien batido.

• Una vez las puntillitas han cogido su color más tostado....(en unos 5 minutos lo tenemos), añadiremos el caldo con la harina y el cilantro.

• Removeremos y dejamos cocinar unos 5 -7 minutos más, hasta que la salsa haya reducido a nuestro gusto y todo quede bien integrado.

• Herviremos el arroz con una pizca de san y lo colocaremos en el plato como guarnición. Al mezclarlo con la salsa... el sabor es espectacular !!!

• Y listo !! Disculpad por no subir las fotos. Podéis preguntarme lo que queráis si tenéis dudas !! ☺️