Arroz con alcachofas y jamón
Ingredientes
4 raciones- 350 gr arroz redondo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 tomates rallados
- Azafrán
- 500 gr alcachofas frescas
- 200 gr jamón picado
- Caldo de verduras o de ave
- Aove
- Sal
Pasos
-
En una sartén, con un fondo de aceite, ponemos a pochar la cebolla, el ajo y el pimiento, finamente picado y con un poco de sal, dejamos sofreír unos 10´.
-
Añadimos el tomate.
-
Incorporamos el jamón y las alcachofas, rehogamos y añadimos el arroz.
-
Seguimos mezclando, ponemos el azafrán y el caldo caliente.
-
Cocción de 18 a 20 minutos.
-
Probamos y rectificamos de sal.