Arroz con gambones

Ingredientes

3 personas

• Aceite de oliva
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 2 dientes ajo
• 6 gambones
• 100 ml. vino blanco
• 4 cucharadas tomate frito
• 3 medidas de vasos de yogur Arroz
• 1 l. caldo de pescado
• 1 l. agua
• 1 hoja laurel

Pasos

• Pelar los gambones y cocer las cáscaras y cabezas en el litro de agua durante 7 minutos y reservar.

• Sofreír la cebolleta y el pimiento, cortados en dados, en una cazuela baja con un chorrito de aceite.

• Apartar un poco el pimiento y la cebolla y marcar un poco los gambones por cada lado, y reservar.

• Añadir los ajos picados en láminas y remover bien durante un par de minutos.

• Añadir el arroz y remover bien para que no se queme, después de un par de vueltas echar el tomate y el vino.

• La medida del arroz: yo eché tres vasos de yogur de los de 125 gr.

• Seguidamente cubrir el arroz con el caldo colado de los gambones e ir añadiendo el caldo de pescado según lo vaya requiriendo. Echar la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos vigilando que no se queme ni se quede sin caldo.

• Cuando pasen los 20 minutos, añadir los gambones, rectificar de sal si es necesario y dejar cocer hasta que el arroz esté bien hecho. Podéis dejarlo un poco caldoso o seco, como más os guste.