Verduras al horno con pollo a la plancha

Ingredientes

• Cebolla
• Tomates rojos grandes
• Berenjena
• Calabacín
• Zanahorias
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Aove
• Sal
• Pimienta
• Finas hierbas
• Zumo de un limón
• Pechuga de pollo

Pasos

• Lavar las verduras. Cortar la berenjenas en rodajas de 1/2 cm, ponerlas en un colador con un poco de sal para que "suden" y pierdan amargor.

• Ponerlas en una bandeja de horno, salpimentar y aderezar con las hierbas, echar aove por encima.

• Mientras cortar el resto de verduras del mismo tamaño

• Meter en el horno precalentado, arriba y abajo y a 180° 40 minutos + - depende del horno, hasta que estén al dente, si se hacen demasiado por arriba tapar con papel de aluminio

• También puedes poner el papel al meterlas al horno y quitarlo a mitad de cocción.

  

• Salpimentar las pechugas, poner en una plancha con un hilo de Aove. Antes de sacarlas rociarlas con zumo de limón