Pastelito salado de verduras con atún

Ingredientes

4 raciones

• ---- Para la base de puré:
• 6 patatas grandes
• 20 gr mantequilla
• 15 ml leche
• ----- Para la capa roja:
• 1 cebolla grande
• 4-5 zanahorias ralladas
• Sal
• pimienta
• azúcar
• aceite de oliva
• ---- Para la capa de atún:
• 3 latas pequeña (180gr aprox) atún
• 4 cucharadas tomate frito
• ----- Para la capa verde:
• 2 calabacines medianos
• 3 dientes ajo
• Sal
• perejil
• nuez moscada
• aceite de oliva
• ----- Para cubrir:
• 1 huevo
• 1/4 vaso leche
• Queso rallado o queso en polvo
• Sal
• pimienta

Pasos

• Lo primero cocer las patatas, chafarlas junto con la mantequilla y la leche y corregir de sal si es necesario.

• En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla muy picada con la zanahorias ralladas y el resto de los ingredientes hasta que se poche un poco.

• En otra sartén saltear el ajo estrujado con los calabacines rallados unos minutos.

• Para montar el plato la primera capa en el fondo de la fuente apta para el horno es el puré. Por encima espolvorear un poco de pimienta, la siguiente es la capa de sofrito de zanahoria y cebolla.

• El atún lo colocamos en medio en una tira de un dedo de ancho y le vertemos por encima un hilo grueso de tomate frito.

• Por último, añadir la capa verde del calabacín. Cubrir con la mezcla de queso y huevo y hornear 10 minutos en modo Grill en horno precalentado a 250° C y listo.

• Este es el resultado. Las capas se notan y la mezcla de sabores es muy acertada. Probarlo y contarme que os parece. Buen provecho.

• Consejo: se le puede añadir también algo de maíz dulce de bote para hacerlo más colorido. ;)