Cookies especiadas de calabaza y zanahoria

Ingredientes

25-30 unidadea

• 115 gr mantequilla textura pomada
• 1 huevo L
• 1/2 taza calabaza asada y triturada (100gr)
• 1/2 taza zanahoria asada y triturada (100gr)
• 100 gr azúcar moreno (si os gusta más dulce podéis poner más)
• 375 gr harina de trigo
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita nuez moscada molida

Pasos

• Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos una bandeja con papel vegetal.

• Prepara los ingredientes. Puedes trocear pequeño tanto la calabaza con la zanahoria, ponerlo en un bol apto para microondas, taparlo con un film con algún agujerito y lo asas en el microondas. De a pocos minutos hasta que esté bien tierno para triturar. O lo asas al horno. Lo que prefieras.

• Tamiza los ingredientes secos EXCEPTO el azúcar. O sea, harina, sal, levadura y especias.

• En un bol batimos bien la mantequilla con el azúcar y añadimos el huevo batido.

• Ahora añade la calabaza y la zanahoria bien trituradas y remueve bien la mezcla.

• Añade ahora en 2 o 3 veces los ingredientes secos tamizados previamente. Remueve bien. Que quede bien mezclado todo. Queda bastante espesa.

• Con una cuchara haces montoncitos en la bandeja del tamaño que prefieras las galletas. Crecen un poquito así que no las pongas muy juntas. Yo las hice en dos tandas.

• Al horno 180 grados, arriba y abajo, y si tienes con ventilador. De 17 a 20 minutos. Controla que estén doraditas pero sin pasarnos.

• Enfriar y degustar!!!!