Carrot CupCake
Ingredientes
12 cupcakes- Cupcake:
- 80 gr harina de repostería
- 125 gr Azúcar moreno
- 2 huevos M
- 60 gr Aceite de girasol
- 20 gr Nueces picadas
- 1 cdta canela molida
- 1 cdta levadura en polvo
- 110 gr Zanahoria rallada o picada
- Buttercream:
- 63 gr Azúcar glass
- 58 gr Queso crema tipo Philadelphia
- 43 gr Mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita esencia de vainilla
Pasos
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Preparación de los cupcakes:
En el vaso de la batidora introducimos el azúcar moreno y el aceite y batimos hasta que este bien integrado -
A continuación iremos batiendo todos los ingredientes esperando siempre a poner el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior, los ponemos por este orden, los huevos, la harina con la levadura poco a poco, la canela, la nuez picada y la zanahoria.
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Cuando esté todo bien integrado lo vertemos en los moldes de cupcakes. Yo he utilizado los papeles de las magdalenas para hacerlos algo más pequeños.
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Lo sacamos y reservamos hasta que se enfríen.
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Precalentamos el horno a 170º y metemos nuestros cupcakes durante 20 minutos. Pincharemos con un palillo y si sale seco ya está y si sale húmedo lo dejamos un poco más, pero controlando.
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Seguimos batiendo un par de minutos y empezamos a añadirle el azúcar glass poco a poco y la esencia de vainilla.
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Batimos todo hasta que quede bien integrado y metemos en el frigorífico para que coja un poco de consistencia y después decorar los cupcakes.
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Preparación de buttercream:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante un par de minutos y le añadimos el queso en crema también a temperatura ambiente. -
Cuando ambos elementos estén fríos, con una manga pastelera, le añadimos a nuestros cupcakes la buttercream y decoramos con una media nuez a cada uno.