Milhoja de hojaldre de merengue

Ingredientes

8 raciones

• prara el merengue 8 claras 800gm de azúcar agua dos láminas de hojaldre
• azúcar glass y canela molida

Pasos

• Precalentemos el horno 190 y ponemos el hojaldre previamente puchado bien para que no suba

• Ponemos 600 gm de azúcar en un cazo le ponemos un poco de agua para solo cubrirlo dejar cocer hasta que tengamos un almiva de hebra gorda

• Mientras se hace el almiba montamos las clara a punto de nieve y cuando las tengamos vamos incorporando poco a poco los 200 gm de azúcar que nos queda y vamos poniendo el almiba poco a poco en forna de hebra y montar muy bien cuando lo tengamos rellenamos el hojaldre los cortamos a cuadrados como para 8 personas lo cubrimos con azúcar glass y adornar con un hilo de canela molida