Galletitas de jengibre con pepitas de cacao

Ingredientes

36 raciones

• 150 g panela
• 145 g mantequilla sin sal
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 200 g miel de caña
• 440 g harina de trigo
• 1 cucharadita extracto de vainilla o aroma
• 1 cucharadita canela molida
• 1 cucharadita jengibre molido
• 1 cucharadita nuez moscada molida
• 1 cucharadita levadura química
• Para decorar
• Gotas cacao

Pasos

• Primero mezclamos la panela, con la miel, la mantequilla y el huevo. Después continuamos añadiendo el resto de ingredientes poco a poco. Nos ayudamos con una espátula y luego continuamos amasando a mano hasta integrar bien todos los ingredientes. Quedará una masa homogénea que no se nos debe de pegar en las manos.

  

• Separamos la masa en 2 mitades y envolvemos con papel film. Dejamos reposar en la nevera 4 horas (yo la dejé toda la noche) para que se mezclen bien los sabores.

  

• Estiramos la masa con un rodillo y con un molde para galletas cortamos y damos forma. Dejamos un grosor como de una moneda. Dependiendo del tamaño que les demos, a mí me salieron 36 galletas. Las vamos colocando sobre papel vegetal.

  

• Precalentamos el horno a 170°