Arroz 3 delicias

El arroz 3 delicias es posiblemente uno de los platos orientales más famosos en occidente. Consiste en arroz cocido, salteado con diferentes ingredientes, entre los que destacan las frutas y tubérculos chinos, y salsa de soja.

Ingredientes

• 300 g de arroz de grano largo
• 200 g de guisantes cocidos
• 200 g de gambas cocidas
• 3 huevos
• 200 g de jamón cocido en tiras
• 30 ml de salsa de soja
• 2 zanahorias cocidas y cortadas en daditos
• Sal gorda
• Aceite de oliva

Utensilios

• Wok o sartén amplia
• Bol
• Ollas medianas
• Olla para cocinar el arroz o arrocera
• Una taza
• Cuchara sopera
• Recipientes individuales para reservar
• Sartén para freír

Preparación

• Lava el arroz en una de las ollas. Cúbrelo con agua fría, revuélvelo hasta que el agua esté blanca. Cuélalo. Repite el proceso hasta que el agua quede transparente.
• Mide el arroz en tazas y añade en una olla a fuego medio una taza y media de agua, por cada taza de arroz.
• Cuando rompa el hervor, añade el arroz y una pizca de sal. Remúevelo y déjalo cocer unos 15 minutos a fuego medio. Cuando absorba el agua, baja el fuego al mínimo.
• Una vez cocido, déjalo que enfriar.
• Bate los huevos en un bol junto a una pizca de sal.
• Pon un poco de aceite en una sartén y prepara una tortilla francesa bastante fina. Si la sartén es pequeña, prepara dos.
• Echa un chorro de aceite de oliva en un work, y saltea las gambas a fuego medio.
• Cuando las gambas se doren por los dos lados, añade la zanahoria, el jamón y los guisantes pelados. Remueve y deja que se integren los sabores.
• Corta la tortilla en trozos y añádela al wok.
• Pon a fuego medio y rocía todo con la salsa de soja.
• Añade el arroz y revuelve todo muy bien.
• Deja que se mezcle durante cinco minutos, salteando suavemente.
• Aparta del fuego y deja reposar por unos minutos.

Datos de interés

• Para preparar arroz 3 delicias puedes usar cualquier clase de arroz de grano largo de origen oriental, por ejemplo. el basmati o el jazmín. Se caracterizan por su delicioso aroma. Además, quedará más suelto.
• Puedes comprar los ingredientes cocidos, o cocerlos previamente. Es recomendable cocerlos por separado, todos quedarán en su punto.
• Puede ser el plato principal, o como guarnición para otros platos fuertes orientales, como platos a base de cerdo o pollo.