Boquerones en vinagre

Ingredientes

4 raciones

• 400 gr. boquerones (los limpia y abre la pescadera)
• 1/2 vaso vinagre de vino
• 1/2 vaso agua
• Sal
• 2 ajos
• Perejil
• Pimienta
• Aceite virgen

Pasos

• Mezclamos el vinagre con el agua y la sal y lo echamos sobre los boquerones. Los dejamos una noche

• Al día siguiente tiramos el líquido y los pasamos por agua fría

• Hacemos un picadillo con el perejil, los ajos y la pimienta, añadimos aceite

• Echamos sobre los boquerones (el aceite ha de cubrirlos)