Huevos rellenos de surimi

Ingredientes

2 raciones

Ponemos a hervir los huevos y cuando estén listos los retiramos y los pelamos, los cortamos por la mitad. (Solo utilizaremos lo blanco)
En un bol desmigamos los palitos de surimi, añadimos las anchoas cortadas a trocitos y chafamos bien, picamos un poco de cebollino y lo añadimos a la mezcla junto con un par de cucharadas de mayonesa, removemos bien
Rellenamos las mitades de los huevos con la mezcla anterior, espolvoreamos un poquito más de cebollino picado y le echamos un poco de reducción de vinagre por encima
Meter en la nevera y servir fríos