Ensalada de alubias

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Ensalada de alubias

Ingredientes

4 raciones
  • 400 gr. alubias (de bote, en este caso)
  • 150 gr. atún en conserva
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Pepinillos en vinagre
  • Perejil
  • 1 lata pequeña de maiz
  • Tomates cherry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal marina
  • Pimienta

Pasos

  • Ponemos las alubias en una ensaladera y añadimos el millo y el atún

    Foto del paso 1 de la receta Ensalada de alubias Foto del paso 1 de la receta Ensalada de alubias Foto del paso 1 de la receta Ensalada de alubias
  • Incorporamos los tomates cherry partidos por la mitad o a cuartos si son granditos. También el pimiento verde y los pepinillos

    Foto del paso 2 de la receta Ensalada de alubias Foto del paso 2 de la receta Ensalada de alubias Foto del paso 2 de la receta Ensalada de alubias
  • Añadimos la cebolla e integramos todo muy bien

    Foto del paso 3 de la receta Ensalada de alubias Foto del paso 3 de la receta Ensalada de alubias
  • Hacemos una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una de vinagre de Jerez. Salpimentamos

    Foto del paso 4 de la receta Ensalada de alubias Foto del paso 4 de la receta Ensalada de alubias Foto del paso 4 de la receta Ensalada de alubias
  • Emulsionamos y añadimos perejil fresco picado

    Foto del paso 5 de la receta Ensalada de alubias Foto del paso 5 de la receta Ensalada de alubias
  • Vertemos sobre la ensalada y mezclamos muy bien. REservamos en la nevera hasta la hora de comer

    Foto del paso 6 de la receta Ensalada de alubias Foto del paso 6 de la receta Ensalada de alubias
  • Y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!

    Foto del paso 7 de la receta Ensalada de alubias