Ajiaco peruano

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Aug 05, 2020   Recetas

Ingredientes

4 raciones
  • 1/2 taza aceite
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes ajo
  • 2 cdas aji amarillo molido
  • 1 cdts paprika
  • 1 kg papa blanca sancochada
  • 1 cubito de carne
  • 1 taza agua caliente
  • 2 cdas perejil picado
  • 1/2 taza leche evaporada
  • 1 taza queso fresco en cubos

Pasos

  • Picar las papas en cubos y la cebolla pequeña.

  • Disolver el cubo en el agua hirviendo.

  • En una sarten grande calentar el aceite y dorar la cebolla, agregar el ajo, aji amarillo, paprika, sal y pimienta. Dejar cocinar.

  • Incorporar las papas y el caldo, dejar reducir y agregar el queso fresco, leche y perejil mezclar bien y servir.