Bacalhau a brás

Ingredientes

2 raciones

Desalar el bacalao la noche antes en un bol con agua. Cambiar el agua varias veces.
Cortar las patatas muy finas y freír en aceite muy caliente. Sacar a un plato con papel absorbente y guardar.
Cortar las cebollas en láminas y sofreír. Un vez pochadas, añadir el bacalao desmigado y saltear.
Aunque la receta original no lleva vino blanco, a mí me gusta añadir un vasito para darle alegría.
Dejar que el vino se evapore y añadir las patatas que teníamos reservadas.
Batimos los huevos y añadimos sal y pimienta
Por último, le damos un toque de color con perejil fresco picado y a disfrutar ;)