Pollo normal y #vegano estilo italiano

Ingredientes

4 raciones

• 2 pechugas en filetes normales
• 400 g tomate triturado
• 1/2 cebolla
• 1/2 calabacín
• Orégano
• 50 g queso crema
• Huevo
• Pan rallado
• 100 g queso rallado
• Pollo #vegano
• 1/2 patata cocida
• 3 cucharadas alubias blancas cocidas
• Pan rallado
• Orégano

Pasos

• Picamos la cebolla y el calabacín y lo pochamos en aceite echando orégano al gusto. Cuando esté blando añadimos el tomate y cocinamos un rato. Lo que tardemos en hacer el pollo.

• Mientras se pochan las verduras, salpimentamos el pollo, lo empanamos y doramos. No hace falta hacerlo del todo ya que luego irá al horno.

• Cuando terminamos con el pollo, la salsa ya se habrá reducido algo. Ponemos el queso crema y lo pasamos por la batidora.

• Ponemos la salsa, que debe ser algo espesa, en un fuente de horno. Ponemos los filetes y por encima echamos queso rallado. Lo metemos a gratinar en el horno a máxima temperatura 10 minutos.

• POLLO VEGANO. aplastamos la patata y las alubias. Mezclamos, salpimentamos y añadimos pan rallado poco a poco. Pondremos el suficiente para dar forma al puré sin que se desmorone. Ponemos en la salsa y echamos queso rallado.