Tajín de pollo con aceitunas

Ingredientes

4 personas

• 1 kg pollo
• 300 g aceitunas sin huesos
• 2 cebollas picadas
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita jengibre
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita cúrcuma
• poco azafrán (opcional)
• poco perejil picado
• 6 cucharadas aceite de oliva
• 3 trozos limón
• 1 diente ajo machacado

Pasos

• Mezclar las especias con el pollo y lo dejamos reposar 1 hora.

• Cuando el tajín este caliente añadimos el aceite de oliva y luego el pollo, y lo dejamos 5 minutos dando vueltas.

• Después añadimos la cebolla y un vaso de agua perejil y limón, lo tapamos durante 45 minutos a fuego lento.

• Al final añadimos las aceitunas y lo dejamos 5 minutos más, para que el caldo absorbe el sabor de las aceitunas. Se sirve con patatas fritas. Buen provecho.

• La receta paso a paso en mi canal https://youtu.be/NiLdbb-BUrw