Falafel de garbanzo
Ingredientes
- 500 gr. garbanzos
- 2 cebollas
- 2 cucharaditas ajo en polvo o 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas comino molido
- 1/2 cucharadita pimienta
- 3 cayenas pequeñas
- 2 cucharaditas sal
- 1/2 taza perejil fresco
- 1/2 taza cilantro fresco
- 1 taza pan rallado
- 1 cucharadita bicarbonato o levadura en polvo
- aceite de oliva
- 3 cucharaditas sésamo (ajonjolí)
Pasos
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Pon a remojar los garbanzos crudos el día anterior.
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Sin cocer los garbanzos tritúralos bien triturados.
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Pica bien el perejil, el cilantro y raya el ajo.
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Ahora mezcla todos los ingredientes y déjalo reposar al menos media horita.
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Ya puedes hacer las croquetitas de falafel y freírlas a fuego no muy fuerte.
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Es importante no usar garbanzos cocidos de bote porque se deshacen las croquetas al freírlas.
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Acompáñalas con salsa de yogur y mételas si quieres en pan de pita con ensalada o en durum kebab.
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Puedes ver la videorreceta en mi canal de youtube COCICHANEL buscándola por su nombre.