Hummus de pimientos del piquillo

Ingredientes

• 350 gr garbanzos cocidos
• 7 pimientos piquillo
• 2 ajos
• 1 cda tahini
• Zumo de un limón
• 100 ml aceite oliva
• 1 cta pimienta molida
• 1 cta comino
• 1 cda perejil fresco picado
• 1 cda pimentón dulce
• Sal

Pasos

• Trocea los pimientos, los ajos, pasa los garbanzos por el agua con un colador, prepara el zumo de limón.

• Insertar en un vaso batidor los pimientos, los ajos, el tahini, el zumo, la pimienta, el comino, el perejil y la sal y bate un poco.

• Vamos introduciendo poco a poco los garbanzos y el aceite, vamos batiendo hasta crear una masa homogénea. Retificar de sal.

• Presentamos y decoramos con el pimentón, un chorrito de aceite y espolvoreamos con perejil picado.