Caballa marinada con tunos indios, tomate y yogur natural

Ingredientes

• 500 gr Caballas (Sardinas, Atún, Jurel…)
• 60 ml Vinagre de Vino tinto
• Orégano
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• 4 Dientes Ajo
• 100 gr Tomates maduros
• 150 gr Tunos Indios
• 2 Yogures naturales sin azúcar
• 1/2 Pepino
• 1 Manzana

Pasos

• Pelamos los tunos indios y los trituramos en la túrmix con un chorrito de agua. Colamos para retirar las semillas y añadimos el vinagre de vino tinto. Reservamos.

  

• Limpiamos las caballas, sacamos los filetes y con las pinzas quitamos las espinas (si son sardinas quitamos las escamas). Colocamos en una placa con la piel hacia abajo y añadimos los ajos picaditos, el orégano, el tomillo, la sal y el zumo de los tunos. Dejamos marinar unos 25 minutos en la nevera.

  

• Mientras cortamos o rallamos el pepino, sin semillas. Mezclamos el pepino con los yogures, sal y pimienta. Cortamos la manzana en bastoncitos delgados. Escurrimos los filetes de caballas y reservamos el jugo de la maceración.

• Montamos en un vaso de cristal colocando primero la mezcla de yogur, encima los bastoncitos de manzana. Luego añadimos un poco del aliño de los tunos y terminamos con unos filetes de caballa encima con un poco de tomate cherry bien picado.