Masa para gyozas

Ingredientes

aprox salen 23 raciones

Colocar en un bol la harina y la sal y mezclar todo. Luego agregar de a poco el agua
Amasar por 10 minutos sobre una superficie plana hasta que se integre todo y nos quede una masa suave y lisa
Envolvemos la masa con un film y la dejamos reposar en la heladera durante 2 horas (si la vas a usar en el día) o la dejas en la heladera hasta que vayas a usarla (yo la dejé toda la noche por que la usé al otro día)
Pasadas las 2 horas volvemos a amasar y formamos un cilindro con la masa y la dividimos en 2
Dejamos la mitad de la masa cubierta con el film o un trapo húmedo así no se seque mientras cortamos la otra en partes iguales, para que me quedarán del tamaño de mi palma la corté en 10 más o menos pero si les parece muy grande los cortan en más partes para que sean más pequeños
Una vez cortados los pedacitos armamos bollitos y los estiramos hasta el tamaño deseado, yo los hice como la foto pero se pueden hacer más chicos ya que son más fáciles de tomar con los palillos
Si se puede se deja la parte del medio más gruesa que los bordes así no se rompe de abajo la masa
Después se los rellena y se les hace un repulgue con los dedos mojando un poquito los bordes con agua y listos. A esta masa se la puede cocinar al vapor o completamente fritas o como las hice yo que es en sartén con un poquito de aceite y después hervidas con agua