Gyoza

Ingredientes

2 raciones

• 12 unidades Para
• 100gr Carne picada de ternera o mixta ternera-cerdo
• Col blanca o col china. 6 hojas grandes
• 3-5 gotas Aceite de sésamo
• Jengibre 1cm rallado
• 1 chorrito Sake
• Ajo 1 uni rallado
• Masa para empanadillas o especifica de gyõza
• Salsa
• Salsa de soja y vinagre de arroz o blanca a partes iguales

Pasos

• En una sartén rehogamos el ajo, el jengibre, la carne picada y la col previamente cortada en tiras finas.

• Fuera del fuego añadimos unas gotas de aceite de sésamo y un chorro de sake.

• Cogemos una masa de empanadilla y ponemos una pequeña cantidad de farsa en el centro. Mojamos el borde de la masa para empastar mejor y pegamos el centro, introduciendo el dedo índice por uno de los dos extremos que no quedan abiertos realizamos un pliegue hacia el centro. Realizando esta tarea dos veces con cada extremo este es el resultado. (cerrado tradicional japonés)

  

• En una sartén ponemos una pequeña cantidad de aceite, calentamos y añadimos las piezas de gyõza sin moverlas. Doramos durante 3-5min las bases. La gracia de este plato esta en que solo la base quede frita.

  

• Añadimos un poco de agua para cocer al vapor (cuidado si añadiste demasiado aceite puede saltar). Tapamos y cocemos 3-4min.

  

• Si quedara algo de agua evaporar. Ya esta listo para comer.

• Mojar en la salsa de soja y vinagre para comer.

• Nota: si te gusta mas hecha puedes tumbar las piezas en este ultimo paso y dorar un poco otras zonas.