Udon con salsa pad thai

Ingredientes

• 2 sobres udon fresco
• 1/2 pimiento rojo
• 2 ajos
• 300-400 gr pollo
• 8 colas de gambón
• 3 guindillas
• Pimentón picante
• 1 cucharada grande crema de cacahuete
• Salsa pad thai (hasta cubrir el sofrito)
• aove

Pasos

• Poner un cazo con 400ml de agua a hervir para el udon. (Según instrucciones del paquete, se introducen en el agua hirviendo y se dejan 2min más para luego añadir a la salsa)

• En un wok añadir abundante aceite para el sofrito. Sofreír las guindillas unos minutos y retirar.

• Cortar en trozos más bien grandes, los ajos, los pimientos y el pollo, reservar.

• Sofreír los ajos hasta que estén dorados.

• Sofreír los pimientos, seguido del pollo y posteriormente de las colas de gambón.

• Añadir al sofrito una cucharada sopera de crema de cacahuete, mezclar bien y por último añadir la salsa pad thai hasta cubrir todo.

• Añadir el udon, mezclar bien y servir. No os olvidéis los palillos!!