Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 150 gramos tofu ahumado
- 1 lata pequeña de pimientos de piquillo
- 1/4 de cebolla blanca mediana
- 1 trozo puerro
- 1 diente ajo
- 1 chorrito vino blanco
- 1/4 de vaso (de agua) de caldo de verduras
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Pasos
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Picar la cebolla, el puerro y el ajo
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En una sartén poner el aceite de la lata de pimientos y un poquito de aceite de oliva. Poner a pochar las verduras a fuego bajo
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Picar los pimientos de piquillo. Cuando estén blandas las verduras añadir a la sartén con un poquito de sal
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Rehogar 2 minutos y añadir el vino blanco. Dejar unos minutos que se evapore el alcohol
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Pasar al vaso de la batidora. Batir bien añadiendo el caldo de verduras caliente hasta tener la consistencia deseada, reservar caliente
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Cortar el tofu en láminas no muy finas
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En una sarten con muy poquito aceite a fuego medio-alto lo hacemos a la plancha hasta que esté dorado.
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En un plato de servir ponemos la salsa de pimientos, encima el tofu y servimos recién hecho. Yo lo he acompañado con un intento fallido de perlas de tomate...
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Buen provecho!!!!!
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