Rabo de toro

Ingredientes

2 raciones

• 1 rabo
• 12 nueces peladas
• 3 dientes ajo
• 1 rama perejil
• 1 cucharadita pimentón
• 1 vaso vino blanco
• 1 pastilla maggi de carne
• Harina

Pasos

• Se coge el rabo partido en trozos previamente y se le quita el exceso de grasa.

• Ponemos en una sartén aceite, y se sellan los trozos de rabo.

• Se ponen los trozos en la olla express, añadimos agua hasta cubrir la carne y sal, una hora y cuarto apróximadamente.

  

• En un mortero, majamos las 12 nueces, los dientes de ajo, y el perejil. Añadimos el pimentón y el vino blanco

  

• En la sartén donde hemos dorado el rabo con du aceite, añadimos la cuchsrada de harina para que se dore un poco

  

• Añadimos el majado del mortero junto con la pastilla de maggi de carne machacada, añadimos caldo de la olla y veremos como espesa

  

• Dejamos un poco de caldo en la olla y añadimos lo de la sartén

  

• Dejamos que hierva a fuego suave para que ligue todo

  

• Se puede acompañar tanto con arroz, como con patatas fritas o ambas cosas

• Buen provecho