Manitas de cerdo
Ingredientes
4 raciones- 4 manitas de cerdo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo (grande) 1 pimiento verde italiano
- 1/2 tomate, 3 dientes de ajo, pastilla de caldo, sal y laurel
- Aceite de oliva virgen extra, media cucharada de pimentón
Pasos
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Las manitas tienen que estar partidas por la mitad.
Ponerlas a cocer en la olla expres con agua, tenerlas unos minutos y tirar ese agua (sale una espuma con impurezas) lavar las manitas, cubrir con agua y ponerlas a cocer junto con la pastilla de caldo y el laurel sin tapar la olla. -
Poner en una sartén un poco de aceite y rehogar los ajos, cebolla y pimento en trocitos, cuando esté bien pochado, añadir el tomate troceado y dejar que se haga, a continuación poner el pimentón. remover bien y echarlo en la olla. probar, rectificar de sal.
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Tapar la olla y tenerla durante una hora a fuego lento a partir del giro de la vàlvula.
Pasado el tiempo, abrir...si veis que han quedado con mucha salsa, dejar reducir. -
Espero que os guste!!!