Manitas de cerdo

Ingredientes

4 raciones

• 4 manitas de cerdo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo (grande) 1 pimiento verde italiano
• 1/2 tomate, 3 dientes de ajo, pastilla de caldo, sal y laurel
• Aceite de oliva virgen extra, media cucharada de pimentón

Pasos

• Las manitas tienen que estar partidas por la mitad.
  Ponerlas a cocer en la olla expres con agua, tenerlas unos minutos y tirar ese agua (sale una espuma con impurezas) lavar las manitas, cubrir con agua y ponerlas a cocer junto con la pastilla de caldo y el laurel sin tapar la olla.

• Poner en una sartén un poco de aceite y rehogar los ajos, cebolla y pimento en trocitos, cuando esté bien pochado, añadir el tomate troceado y dejar que se haga, a continuación poner el pimentón. remover bien y echarlo en la olla. probar, rectificar de sal.

  

• Tapar la olla y tenerla durante una hora a fuego lento a partir del giro de la vàlvula.
  Pasado el tiempo, abrir...si veis que han quedado con mucha salsa, dejar reducir.

  

• Espero que os guste!!!