Croquetas de jamón asado y pimientos asados

Ingredientes

6 raciones

• 300 gramos jamón asado
• 150 gramos pimientos asados
• 1 cucharada colmada de harina
• 2 vasos leche
• 1 cucharada aceite de oliva
• nuez moscada,sal y pimienta
• para rebozar.harina,huevos,pan rallado
• aceite de oliva virgen extra para freír

Pasos

• Cogemos los trozos de jamón asado y los picamos en trozos muy menudos.

  

• Luego cogemos los pimientos asados y también los cortamos en trozos pequeños.

  

• En una sartén ponemos una cucharada de aceite y cuando comience a estar caliente, añadimos la harina, removemos con ayuda de una cuchara de madera,cuando la harina empiece a tostarse,añadimos la leche,una pizca de sal,pimienta negra,y nuez moscada.removemos todo con ayuda de un batidor de mano.luego añadimos el jamón y los pimientos,mezclamos todo bien.

  

• Cuando veamos que la masa empieza a espesar,volvemos a remover con el batidor, hasta que la bechamel de las croquetas se despegue con facilidad de las paredes. Entonces quitamos del fuego y ponemos la masa en una fuente o un bol y dejamos enfriar, como mínimo una hora y media, o dejamos de un día para otro.

  

• Cuando la masa esta fría hacemos las croquetas, con ayuda de una cuchara cogemos pequeñas porciones de masa que rebozamos primero en harina, después en huevo y por ultimo en pan rallado, así hasta terminar la masa, luego en una sartén con aceite freímos las croquetas, cuando están tostadas sacamos del fuego y ponemos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Ponemos en un plato o fuente y servimos.