Croquetas de jamón y tomatitos asados con sésamo

Ingredientes

4 raciones

• 125 gramos jamón
• 1 trozo cebolleta
• 2-3 cucharadas harina
• 1 vaso leche
• tomatitos cherry
• sésamo
• 2 huevos
• aceite de oliva virgen extra
• pan rallado
• sal
• 1 pastilla caldo concentrado de verduras

Pasos

• Cortamos el jamón a daditos.

• Cortamos un trozo de cebolleta y la picamos muy menudita.

• En una sartén echamos la cebolleta con un poco de aceite de oliva y unos granitos de sal, cuando esté pochada añadimos el jamón y salteamos un minuto, echamos la harina y la sofreímos un minuto más y vamos echando la leche y la pastilla de caldo concentrado.

• Removemos hasta conseguir el espesor deseado para la masa de croquetas, echamos en una fuente plano y metemos en el frigorífico para que se enfríe y así poder manipularla.

• En un plato batimos los huevos, en otro echamos harina y en otro pan rallado.

• Vamos haciendo las croquetas o bien con las manos, con un par de cucharas o con un croquetero y las colocamos en un plato.

• Echamos aceite de oliva en una sartén.

• A continuación pasamos las croquetas por harina, huevo y por último el pan rallado y las freímos a nuestro gusto.

• Mientras se fríen las croquetas, en una sartén echamos los tomatitos cherry con unas gotas de aceite de oliva, un poco de sal y un puñado de sésamo y los asamos a nuestro gusto.

• En cada pincho vamos colocando una croqueta, un tomatito y repetimos otra vez lo mismo o hacemos los pinchitos como más nos guste y colocamos en una fuente y así cada comensal puede servirse la cantidad que guste en su plato.

• Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

• Este plato clásico se croquetas es fácil de hacer y a todos les gusta porque están riquísimas.