Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1/2 berenjena
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 calabacín
- 1/2 puerro
- 3 tomates de pera
- 1 cebolla
- 400 ml caldo de verduras
- 1 cdta orégano
- sal y pimienta
Pasos
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Cortar todos los ingredientes en cubos sin pelar y poner en la bandeja del horno salpimentados con un chorro de aceite. Cocinar a 200ª 40 minutos.
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Triturar la mezcla con el caldito que haya soltado junto con el caldo de verduras. Pasar por un colador chino para quitar posibles pieles y/o semillas y cocinar en un cazo durante 15-20 minutos. Servir acompañada de huevo duro troceado y orégano.
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