Albóndigas en salsa española
Ingredientes
- 300 g carne picada de cerdo
- 300 g carne picada de ternera
- 2 huevos
- 100 gr queso rallado
- 1 rebanada pan
- 1 vaso vino blanco
- 1 pastilla caldo de carne
- harina
- 2 ajos
- 1 vaso leche
- al gusto perejil, albahaca, comino
- al gusto pimienta, sal y aceite
Pasos
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Echa la rebanada de pan ahogada en leche, la carne, los huevos, los ajos, el queso rallado, perejil, albahaca, sal, comino y pimienta en un bol y haz una masa
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Haz las albóndigas y pásalas por harina. Dora las albóndigas en la cacerola y retíralas.
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En el aceite sobrante echa el vino y espera a que se evapore el alcohol. Echa la pastilla de caldo previamente diluida en agua. La cantidad de agua tiene que ser el doble que la de vino. Remueve todo hasta que la harina que ha quedado de las albóndigas se mezcle bien. Añade las albóndigas y deja cocer hasta que la salsa reduzca.