Pastel hojaldrado de Ossobuco en olla de cocción lenta Crock

Ingredientes

4 raciones

• 2 piezas Osobucco de ternera
• Caldo de pollo
• 3 dientes ajo grandes
• 1 cebolla fresca
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• 2 masas de hojaldre
• 2 huevos
• Orégano
• Sesámo

Pasos

• Preparamos los ingredientes, para ello pelamos los ajos y les quitamos el germen, a continuación picamos las verduras en juliana.

  

• La pieza de ossobuco, tiene como un tejido que la envuelve, tenemos que hacer varios cortes o quitarla porque sino al cocinarse se retorcera sobre si misma

  

• En una sartén pasaremos a marcar el ossobucco, en aceite de oliva saborizado con dientres de ajo. Una vez sellado reservamos

  

• En la misma sartén salteamos todas las verduras picadas en juliana

  

• Mientras se van ablandando las verduras ponenos unos minutos a cocer tomate para quitarle la piel con facilidad y añadirlo al sofrito de verduras

  

• Añadimos la salsa de tomate a las verduras conjuntamente con orégano

  

• Una vez mezclado el sofrito con la salsa de tomate lo pasamos al interior de la crock pot

  

• A continuación ponemos encima del sofrito el ossobuco

  

• Cubriremos el ossobucco con un poco de caldo y unas hojas de laurel. Pondremos la tapa a la crock pot

  

• Programamos la crock pot en modo Low durante 16 horas.

  

• Una vez que el ossobuco esta hecho pasamos a reservar, yo lo dejo siempre de un día para otro y desgraso la salsa sí es necesario.

  

• Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200 grados

  

• Preparamos la masa del hojaldre que nos servira de base para ser rellenada con el ossobuco que previamente habremos desmigado. A continuación cubrimos la base hojaldrada junto con el relleno con la segunda masa de hojaldre. Pintamos con yema de huevo el hojaldre y añadimos unos pellizcos de orégano y sesámo

  

• Bajamos la temperatura del horno a 170 grados y situamos el pastel de hojaldre relleno, en la parte baja del horno durante 20 o 30 minutos.

  

• Cuando veamos que el hojaldre ya subio y presenta un tono dorado podemos proceder a sacarlo para que enfríe, veremos que se irá bajando la masa a medida que pierde calor.

  

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