Pollo, verduras y champiñones al curry en olla de cocción l

Ingredientes

2 raciones

Mientras preparamos las verduras ponemos la olla en marcha, en esta ocasión la puse en alta (high)
En una sartén con aceite de oliva pasamos a sofreír la cebolla y el pimiento verde italiano
Después añadimos los champiñones, la zanahoria cortada en finas rodajas y el tomate maduro, rectificamos de sal
Cuando las verduras ya estén ablandadas añadiremos el curry en polvo y un chorreón de Brandy
Mientras terminan de pochar las verduras, preparamos los muslos, para ello les quitaremos la piel, y salpimentamos. La razón del por qué les retiro la piel, es porqué es muy grasa y en la olla el pollo como veremos se cocina con sus propios jugos
Una vez que tenemos listo el sofrito lo añadimos dentro de la olla de cocción lenta de Lidl
A continuación añadimos los muslos sin su piel a la olla, encima de las verduras que harán como cama, tapamos la olla
Dejamos que se vayan cocinando en posición (High) durante 3 horas
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, procedemos a emplatar. Como acompañamiento podemos hacer una guarnición de arroz basmati.
El pollo debe quedarnos bien hecho y jugoso al cocinarse en sus propios jugos.