Patatas a la riojana en Instant Pot (cocción a presión)

Ingredientes

• 6 patatas
• 5 dientes ajo
• 2 hojas laurel
• 1 cayena
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• Chorizo (yo le he puesto 3 trozos grandes)
• 2 pimientos choriceros
• Sal, AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Pasos

• Picamos la cebolla y el pimiento y rehogamos en AOVE en la olla (opción sauté : saltear). Añadimos la cayena, los dientes de ajo y el laurel. Removemos.

  

• Añadimos el chorizo y rehogamos. Añadimos las patatas, que habremos pelado y lavado. Las patatas van cortadas de manera que las rasgamos al cortar.

  

• Cubrimos con agua, añadimos sal y ponemos el programa de cocción a presión, eligiendo 5 minutos de cocción.

  

• Cuando pasen los 5 minutos, ya las tenemos casi listas, simplemente nos queda añadir la carne de los pimientos choriceros, que habremos tenido a remojo previamente para que se ablanden. Mezclamos bien, corregimos de sal si hace falta, y listo!