Gazpacho andaluz sin pan low carb
Ingredientes
6-8 raciones- 1 kg tomates pera maduros
- 80 gr pimiento verde italiano
- 80 gr pimiento rojo alargado
- 1 pepino mediano (100 gr aprox)
- 60 gr cebolla (1/2 pequeña aprox)
- 300 ml agua
- 1,5 cucharadita sal
- 1 cucharadita comino molido
- 30 ml vinagre de Jerez
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
Pasos
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Lavar los tomates y quitarles las hojas verdes; lavar los pimientos quitando los extremos; pelar la cebolla, el pepino y el diente de ajo
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Poner todos los ingredientes en el vaso batidor
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Triturar durante 4 minutos a velocidad progresiva 5-7-10
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Servir fresquito con trocitos de pimiento y cebolla como tropezones. Es ideal aprovechar lo que sobró y no pudiste poner en el robot