Albóndigas veganas

Ingredientes

• 2 dientes ajo
• 1 cebolla roja
• 150 gramos champiñones
• 30 gramos nueces
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada salsa de soja
• 2 cucharadas tomate concentrado
• 1 cucharadita pimentón de la Vera
• 1 cucharada tomillo
• 1 cucharada orégano
• 1/2 cucharadita pimienta negra molida
• 1 poquito sal
• 400 gramos lentejas ya cocidas
• 200 gramos avena molida

Pasos

• Doramos en una sartén con las dos cucharaditas de aceite de oliva los ajos y la cebolla y dejar hasta pochar

• Añadimos las setas troceadas las nueces troceadas las especies la salsa de soja, el tomate concentrado y dejar cocer 10 minutillos

  

• Ponerlo en un recipiente hondo añadirle las lentejas lavadas y escurridas triturarlo y añadir la harina de avena poco a poco

• Cuando esté lista la mezcla formar bolitas con ella

  

• Introducir al horno a 180 grados durante 20 minutos sacarla cuando la veamos doradita