Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
6 raciones- 700 gr lentejas cocidas
- 150 gr guisantes
- 140 gr maíz dulce
- 170 gr lechuga romana
- 150 gr zanahoria
- 80 gr espinacas frescas
- 70 gr apio
- 40 gr aceitunas negras
- zumo de 1 lima
- mostaza de Dijón
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Pasos
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Ponemos a cocer las lentejas en agua ligeramente salada 35 minutos. Mientras las lentejas se van cociendo, vamos picando todos los vegetales. Mezclamos los vegetales con las lentejas cocidas y frías.
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Para preparar el aliño, mezclamos la sal, pimienta, aceite de oliva, mostaza de Dijón y zumo de la lima. Antes de exprimir la lima, colocamos la palma de la mano sobre ella y la hacemos rodar en la encimera, esto separará los gajos del interior y dará más jugo.
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Rociamos las lentejas con el aliño.
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