Sorpresas navideñas sin gluten

Ingredientes

8 raciones

• 1 bolsa nubes (marshmallows) marca Miguelañez
• 100 gr azúcar glacé
• 150 gr nata para montar
• mantequilla
• colorantes comestibles verde, rojo y amarillo
• blanqueador de fondant
• agua
• 1 espaguetti (yo he usado marca Schar)
• sobrantes de bizcocho

Pasos

• Empezamos preparando la pasta fondant, para ello basta con verter el contenido de una bolsa de nubes en un bol untado con mantequilla (para que se haga mas rápido yo corto las nubes pero no es necesario), agregar 4 cucharadas de agua sobre las nubes para evitar que se quemen.

• Introducir al microondas a mínima potencia durante 2 minutos y remover con una cuchara engrasada para que no se pegue, ya que las nubes fundidas suelen ser bastante pingosas.

• Las nubes deberán de quedar totalmente líquidas, si no lo están, introducir nuevamente al microondas durante 1 minuto y continuar removiendo, repetir la operación hasta que estén totalmente fundidas.

• Hasta entonces, añadir azúcar glacé y continuar removiendo con la cuchara hasta que se note con mayor consistencia. Puedes utilizar directamente tu mano (engrasada) para unificar la pasta.

  

• Una vez unificada, colocarla sobre un papel film previamente engrasado y enrollar a manera de empaquetar, dejarlo reposar a temperatura ambiente durante al menos 3 días, antes de manipularlo.

• El fondant puede permanecer de esta manera hasta un máximo de 3 meses, y puedes reutilizar los sobrantes de pasta de la misma manera, envolviéndolos en papel film para evitar que se sequen.

• Para pintarlo, corta los trozos de fondant, y con un palillo de madera untar el colorante (yo suelo utilizar de la marca Sugarflair pues es libre de gluten), y amasa la pasta con las manos hasta que el color esté uniforme.

  

• No utilices demasiado colorante sino más bien hazlo de poco en poco hasta obtener el color deseado. Si vas a usar pasta de color blanco, puedes utilizar nubes blancas, o sino polvos blanqueadores (siempre de la misma marca, pues no contienen gluten).

• Para hacer las sorpresitas, bien podríamos haber utilizado un bizcocho completo (de cualquier sabor), en ese caso podríamos obtener hasta unas 8 sorpresitas, pero yo reutilicé los trocitos que me sobraron de la receta de bizcocho de turrón, cortando cuadraditos del mismo tamaño.

  

• Dependiente de la altura del bizcocho sobrante, puede que necesites juntar más de un trozo, puedes pegarlos utilizando nata montada. Resérvalos en la nevera hasta el momento de decorar.

• Para forrar las sorpresitas, aplana con un rodillo la pasta fondant de diversos colores esparciendo azúcar glacé por encima para que no se peguen.

  

• Corta partes de pasta para cubrir todos los lado del bizcochito pegando bien los bordes.

  

• Coloca los lazos cortando tiritas muy finas y elaborando flores u otras figuras navideñas que tu gustes. Puedes incluso hacer rótulos pequeños y escribir los nombres de tus invitados para personalizar aún más tu diseño.

• Para que tengas una mejor idea, he creado este vídeo donde se explica paso a paso como elaborar la pasta fondant a base de nubes y como decorar tus sorpresas navideñas. Anímate a hacerlo en casa y sorprende a los tuyos en esta Navidad.