Ceviche de quesos

Ingredientes

2 raciones

• 125 gr queso costeño fresco
• 125 gr queso mozzarella
• 125 gr queso doble crema
• 100 gr pimentón en julianas
• 150 gr cebolla cabezona en julianas
• 100 gr tallo de apio en julianas
• 100 gr mango viche en julianas
• al gusto Cilantro finamente picado
• Salsa
• 250 gr salsa de tomate
• ½ copa Brandy de jerez
• ½ copa zumo de limón
• ½ copa jugo de naranja
• 5 gr canela en polvo
• 3 cdas miel de abejas
• 1/2 cda ají liquido
• al gusto Sal y pimienta

Pasos

• Corte los quesos en cuadros de 1x1 cm. Aparte en un recipiente mezclamos la salsa de tomate, el jugo de limón, la naranja, el brandy, la miel, la canela en polvo, el ají y adicionamos la cebolla, el pimentón, el apio, el mango y los quesos. Sal y pimienta al gusto.

• Servimos en una copa, decoramos y se agrega el cilantro.