Rosquillas de manzana sin gluten

Ingredientes

4 raciones

• 200 g harina panificable sin gluten (yo usé de la marca Schar Mix B)
• 1 huevo
• 1 sobre levadura química para postres (marca HACENDADO sin gluten)
• 200 ml leche templada
• 3 manzanas tipo royal gala
• 1 cuenco con agua
• zumo de 1/2 limón
• agua de azahar
• pizca sal
• aceite para freír
• azúcar glacé para espolvorear

Pasos

• Empezaremos por preparar la masa, para ello vuelca la harina en un cuenco junto con la levadura tamizadas, añade el huevo, la sal, el agua de azahar y la leche templada removiendo poco a poco hasta integrar por completo. Deja reposar la mezcla en un sitio cálido y sin corrientes de aire (por ejemplo dentro del horno apagado) durante una media hora.

  

• Mientras la masa reposa, lava, pela y descorazona las manzanas, corta de cada una 3 o 4 rebanadas y sumergelas en el cuenco con agua + el zumo de 1/2 limón para evitar que se oxiden.

  

• Fermentada la masa, calienta una sartén o freidora con abundante aceite, mientras una a una, pasa cada rebanada de manzana (previamente escurrida) por la masa preparada en el paso anterior. Puedes ayudarte de un tenedor, la idea es cubrir completamente.

  

• Fríe durante unos 4 o 5 minutos de cada lado, escurre el exceso de aceite y espolvorea azúcar glacé.

  A merendar!! :D

  

• Así quedan...buenísimas!!!