Panes jalapeños de albahaca sin gluten

Ingredientes

4 panes

• 300 gr. harina de maíz
• 6 gr. levadura fresca
• 1/2 vaso agua
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas salsa de jalapeños
• 2 ó 3 ramitas de albahaca fresca

Pasos

• En una mesa de trabajo o recipiente amplio disponer la harina y hacer un hueco en el centro para incorporar el medio vaso de agua con la levadura ya disuelta, las dos cucharadas de aceite de oliva, la sal, la salsa de jalapeños y la albahaca picadita.

• Unir bien todo hasta formar la masa. Si la masa estuviera muy seca, añadir agua pero muy poco a poco, tiene que quedar una masa elástica.

• Hacer una bola con la masa y cortarla en 4 partes dándoles forma.

• Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal y disponer los 4 panes. Cubrirlos con un paño de tela para que fermenten durante una hora a temperatura ambiente.

• Precalentar el horno a 200°. Cuando haya pasado el tiempo de fermentación de los panes, practicar un corte en la superficie a cada uno de ellos y hornear durante 30 minutos a media altura.