Solomillo en costra de hojaldre y manzana caramelizada

Ingredientes

• 2 masas de hojaldre
• 2 solomillos de cerdo
• 3 manzanas Golden
• 2 cucharadas azúcar
• 50 gramos mantequilla
• 1 yema de huevo
• Aceite, sal y pimienta

Pasos

• Salpimentar los solomillos y dorarlos en una sartén por ambos lados. Reservar y cuando estén fríos, cortar a lo largo.

• Pelar las manzanas, quitar el corazón y hacer láminas de 3 mm.

• En una sartén, poner la mantequilla, el azúcar removemos y añadimos la manzana, ir removiendo para caramelizar. Reservar

  

• Ponemos una masa de hojaldre en la bandeja del horno y pinchamos dejando 1 cm por el borde. Poner una capa de manzana, los solomillos y cubrimos con el resto de manzana.

  

• Colocamos la segunda masa de hojaldre y cerramos con la de abajo. Pintar con el huevo y cocer en el horno precalentado a 160 grados durante +- 30 minutos.