Mousse de mascarpone y fresas para fiesta

Ingredientes

12 raciones

• 400 gr queso mascarpone
• 200 gr nata montada sin azúcar
• 75 gr azúcar, yo usé fructosa
• 250 gr fresas
• unas gotas limón
• 2 claras a punto de nieve
• unas fresitas para decorar
• hojitas menta o de fresas

Pasos

• En un cuenco grande poner el mascarpone y añadir el azúcar. Batir hasta que esté bien mezclado y agregar con movimientos envolventes la nata.

• Triturar y colar las fresas. Agregarlas, junto con unas gotitas de limón, con mucho cuidado a la preparación anterior.

• Finalmente añadir las claras a punto de nieve con mucho cuidado.

• Rellenar tacitas o vasitos y llevar a la nevera unas horas. Antes de servir adornar con las fresitas y las hojas verdes.