Tarta de queso sin lactosa

Ingredientes

10 raciones

• Base de la tarta
• 300 gr avena
• 150 gr mantequilla sin lactosa
• 1 cda canela molida
• Relleno de la tarta
• 500 gr nata para montar sin lactosa
• 500 gr nata para montar sin lactosa
• 6 láminas gelatina
• 500 gr queso estilo Philadelphia sin lactosa. Lacto Free
• 1 cda esencia de vainilla
• Cobertura
• Mermelada de fresa sin lactosa

Pasos

• Para la base molemos la avena y la mezclamos con la canela. Una vez tenemos la mantequilla derretida la vamos añadiendo hasta crear una masa compacta que hará de base.

  

• Extendemos en el molde la masa de avena, canela y mantequilla que hará de base y dejamos enfriar en el frigorífico mientras hacemos el relleno.

  

• Para el relleno ponemos 6 láminas de gelatina en agua fría para hidratarlas.

  

• Ponemos a hervir la nata para montar en un cazo y añadimos el queso Lacto Free tipo Philadelphia y la cucharada de esencia de vainilla y removemos hasta que quede una mezcla homogénea. Una vez todo bien mezclado añadimos las láminas de gelatina y seguimos removiendo.

  

• Pasamos la mezcla a un bol y dejamos enfriar. Una vez fría montamos la mezcla para obtener una textura densa que de cuerpo a nuestra tarta.

  

• Una vez montada vertemos la mezcla en el molde con la base de avena fría y dejamos reposar de 4-6h en el congelador. (En mi caso la nata sin lactosa ha costado más de montar, por eso recomiendo dejar enfriar en el congelador para acelerar el proceso)

• Una vez el relleno esté uniforme ponemos untar la cobertura de mermelada de fresa por encima.