Quiche vegetariana sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

6 raciones

• masa de hojaldre sin gluten
• bebida de almendra, un vaso pequeño
• 3 huevos,
• pimiento rojo, 2 grandes
• pimiento verde, 2 grandes
• calabacín, 1 grande
• cebolla, 1 grande
• tomates, 2 grandes
• sal
• pastilla caldo concentrado de verduras
• aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos en juliana.

• Pelamos la cebolla y los tomates y troceamos en juliana también.

• Lavamos el calabacín, quitamos las puntas, partimos por la mitad en horizontal y troceamos en juliana también.

• Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande y echamos todas las verduras troceadas, con un poco de sal y salteamos unos 3/4 minutos y escurrimos.

  

• En una bandeja de horno colocamos la masa de hojaldre y dejamos debajo el papel en el que viene envuelta y echamos las verduras dentro.

• En un vaso batidor echamos los huevos, el vasito de bebida de almendra, una cucharada de tomate frito y una pastilla de caldo concentrado, batimos bien y rociamos sobre la masa de hojaldre con las verduras.

  

• Metemos en el horno a 220º durante 30 minutos y lista nuestra quiche.

  

• En una bandeja colocamos la quiche y cortamos en 6 trozos grandes, colocamos unos dátiles alrededor y así cada comensal podrá servirse en su plato su porción.

  

• Esta quiche podéis acompañarla con una sopa de fideos, una ensalada o unos aperitivos.

• Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.

• Este plato es especial para vegetarianos, celiacos y para intolerantes a la lactosa, es fácil de preparar y está riquísimo.