Bizcocho de naranja y almendras (sin gluten y sin lactosa)
Ingredientes
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 naranja de unos 200 gr
- 100 ml aceite de girasol
- 100 gr azúcar
- 180 gr almendra molida
- 10 gr levadura Royal
- 1 pizca sal
- Azúcar glass
- 1 molde redondo de 20 cm de diámetro
Pasos
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En primer lugar forramos con papel de hornear nuestro molde por la base y las paredes.
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Lavamos bien la naranja y la ponemos entera y sin pelar en una olla pequeña o cazo, la cubrimos con agua y la cocemos 30-40 minutos, hasta que quede tierna. Reservamos y dejamos enfriar.
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Precalentar el horno a 180 grados con calor de arriba y abajo.
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Troceamos la naranja con la piel y la ponemos en el vaso de la batidora y trituramos. Reservamos el puré de naranja.
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En un bol, ponemos los 4 huevos, la pizca de sal y el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas hasta que dupliquen el volumen.
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Sin dejar de batir incorporamos el aceite. Luego añadimos el puré de naranja y mezclamos.
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Luego añadimos la almendra y la levadura. Mezclamos bien.
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Verter en el molde y hornear 40-45 minutos. Comprobar pinchando un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio estará listo. De lo contrario continuar 5 minutos más y comprobar de nuevo.
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Sacar del horno y esperar 10 minutos antes de desmoldar. Enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glass.