Gofres “Selva negra” fit

Ingredientes

2 raciones

• Gofres
• 150 g clara de huevo
• 45 g harina de avena
• 35 g harina integral de espelta
• 1/2 cdita levadura
• 15 g cacao puro en polvo
• 1 cda miel o sirope de agave
• Topping
• 1 Yogur griego natural
• 1 cda miel o sirope de agave
• 1/2 cdita cacao puro en polvo
• Unas gotitas de vainilla
• 20 g chocolate puro sin azúcar (1 tira)
• 2 cditas leche
• Frutos rojos

Pasos

• Mezclamos en un bol los ingredientes secos: Harina de avena, de espelta, levadura y cacao

• Ponemos las claras a punto de nieve y, con movimientos envolventes, mezclamos con los ingredientes secos, y la cdita de agave hasta conseguir una masa homogénea.

• Pincelamos la gofrera con un poco de aceite de coco y, cuando esté caliente, vamos haciendo los gofres vertiendo un poco de masa en el centro (no pasarse de cantidad para que no se desborde).

• Para el topping mezclamos por un lado el yogur con el cacao en polvo y el agave. Por otro lado derretimos el chocolate en el micro en varios golpes de calor y mezclamos con la cda de leche.

• Acompañamos las tortitas con el topping de yogur, encima el chocolate fundido y, por último, los frutos rojos.

  

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