Arroz de coliflor con sepia

Ingredientes

4 raciones

• 1/2 coliflor (unos 300 gr)
• 1 sepia
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• 1 tomate
• 1/2 litro caldo de pescado
• Aceite
• Sal

Pasos

• Poner a pochar la sepia cortada en cuadraditos pequeños en la sartén con un chorrito de aceite durante 10 minutos a fuego lento

• Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo del mismo tamaño que la sepia y añadir a la sartén. Cocinar 10 minutos más

• Rallar el tomate y añadir a la sartén. Sofreír otros 5 minutos. Añadir una pizca de azúcar para corregir la acidez y sal después de probarlo

• Rallar la coliflor y añadir al sofrito. Mezclar y colocar en una bandeja de horno. Regar con el caldo

• Meter al horno unos 15 minutos a 180 grados o hasta que se evapore casi todo el caldo