Bombas de Patata y Atún

Ingredientes

2 Personas

• ----- Para el relleno:
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 chalota
• 1 lata atún
• 6 cucharadas salsa morón (receta de IMPERIO)
• sal
• ----- Para el puré:
• 5 patatas
• 25 gr. mantequilla
• 10 gr. mozzarella
• 1 cucharada nata para cocinar
• ----- Para el rebozado:
• 2 huevos
• pan rallado

Pasos

• Ponemos a cocer las patatas troceadas, introduciéndolas en una cazuela y cubriéndolas de agua fría ligeramente salada. Las coceremos durante unos 15 minutos.

  

• Cortamos en juliana fina la chalota, en cubitos pequeños los pimiemtos. En una sartén añadimos aceite y lo pochamos, cuando estén blanditos añadimos el atún, integramos y añadimos la salsa morón (de IMPERIO) cocinamos un par de minutos y reservamos.

  

• Cuando estén las patatas escurrimos el agua, incorporamos la mantequilla, el queso mozzarella y la cucharada de nata para cocinar, tapamos y dejamos 5 minutos para que se deritan. Pasado este tiempo prensamos y ya tendremos el puré.

  

• Depositamos una cucharada de puré en la palma de la mano, añadimos una cucharadita de relleno y procedemos a cerrarla dándole forma de bola.

  

• Pasamos cada bola por huevo batido y luego por el pan rallado. Antes de freírlas con las manos acaba de volver a darles forma.

  

• Cuando las bolas de patata estén preparadas, es el momento de freírlas. Ponemos una sartén con abundante aceite o en una freidora a 165º C. En freidora, como se sumergen, mantienen su forma intacta. Lo mejor es usar una sartén pequeña así no gastas tanto aceite.

  

• Cuando se hayan dorado por toda la superficie, retirarlas a un plato con papel absorbente. Emplatar, en mí casó las he acompañado con guacamole, Hot Sauce Alert! y salsa morón. ¡Buen Provecho!